TOP 10 des meilleures recettes de vin simples à la maison

Le vin a longtemps été considéré comme une boisson très noble. Trouver une marque de bonne qualité et de haute qualité dans le magasin est aujourd'hui très rare, sans compter que cela coûtera assez cher. D'autant plus que c'est l'été, et faire du vin par vous-même n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Si vous abordez correctement cette question, la sortie sera une boisson assez savoureuse et modérément alcoolique. Il se caractérise par un arrière-goût harmonieux, un arôme agréable et d'autres qualités positives qui distinguent un bon vin.

Si vous n'avez jamais participé à la vinification à la maison, cet article vous sera très utile. Ici, non seulement nous avons rassemblé les meilleures recettes de vin fait maison de 2019, mais nous prévoyons également de parler des variétés de cette boisson et des règles clés pour sa préparation.

Qu'est-ce qu'un vin fait maison et de quoi peut-il être fait?

En principe, tous les vins, quelle que soit leur origine, sont divisés en trois groupes principaux: les fruits, les baies et les raisins. Les fruits sont fabriqués à partir de poires, de pommes ou d'autres fruits similaires. Le vin de baies peut être fait de n'importe quelle sorte de baies, à la fois de jardin et d'origine sauvage. Naturellement, les vins de raisin faits maison sont les plus populaires - il en existe de nombreuses variétés: sec, doux, mi-doux, dessert, blanc ou rouge. Chacun dans le domaine de la préparation de son propre vin peut donner une liberté absolue à son imagination. Ici, l’essentiel est d’observer correctement le dosage ou le rapport entre le vin, le sucre et l’eau et de laisser le mélange fermenter pendant le temps requis, puis de le supporter sous certaines conditions de stockage.

La plupart des recettes utilisent une conception telle qu'un piège à eau. Vous pouvez facilement l'assembler vous-même, même s'il existe déjà des modèles prêts à l'emploi. Pour ce faire, vous devrez prendre un couvercle en plastique ordinaire, y faire un trou. Un tuyau en caoutchouc ou en plastique y est inséré, le raccordement lui-même est soigneusement scellé (vous pouvez utiliser même le mastic silicone le plus ordinaire). L'autre extrémité du tuyau est abaissée dans un récipient contenant de l'eau. Un piège à eau empêchera l'air d'entrer dans le conteneur avec le vin futur et ralentira ou arrêtera complètement le processus de fermentation.

Au moment de choisir les meilleures recettes de vin maison à inclure dans notre commentaire d'aujourd'hui, nous étions principalement guidés par des critiques d'utilisateurs, notamment des viticulteurs assez expérimentés qui se consacraient à la vinification depuis un certain temps. Nous espérons qu'après avoir étudié le classement, vous pourrez choisir la recette préférée par vous-même et le vin obtenu sera au goût de vous et de vos invités, que vous déciderez de les traiter.

Meilleures recettes de vin maison

10. vin de fraise

Il a une technologie de fabrication assez simple, donc même un vigneron novice qui n’a jamais eu affaire à des produits similaires peut le fabriquer. Le résultat devrait être une boisson dont la force sera d'environ 10-12% (comme avec le vin standard trouvé en vente). Pour rendre le vin plus parfumé, on peut y ajouter des fraises forestières au lieu d’une portion de fraises.Dans ce cas, il sera possible de fournir une saturation accrue du goût. Si vous stockez la boisson dans une pièce fraîche et sombre, sa durée de conservation moyenne sera d’environ deux à trois ans. Cependant, il y a un truc ici - en plus des baies, de l'eau et du sucre, vous aurez besoin d'ajouter une certaine quantité de raisins secs non lavés. Avec son aide, le processus de fermentation deviendra plus actif et plus long, ce qui augmentera considérablement la force de la boisson.

Pour faire un tel vin, vous devez prendre trois parties de baies, trois parties d'eau, deux parties de sucre cristallisé et 30 grammes de raisins secs par kilogramme de fraises. Toutes les baies sont lavées à fond (les fraises poussent directement près de la surface de la terre, de sorte qu'une grande quantité de poussière s'y accumule), les tiges sont enlevées. Ensuite, ils doivent être pliés dans un plat en verre ou émaillé et bien pétrir avec une cuillère en bois ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention de la bouillie. Il est à noter qu'il est strictement interdit d'utiliser des casseroles en aluminium ou des cuillères en métal à ces fins, car les baies s'oxyderont immédiatement, ce qui affectera négativement le processus de fermentation.

Avant d'ajouter aux baies, il est conseillé de chauffer l'eau à une température de 30 degrés. Au cours de ce processus, du sucre y est ajouté et mélangé à fond. Il est plus pratique d’utiliser des canettes de 3 litres comme cuve de fermentation. Lorsque l'eau et les baies sont directement dans le pot, il est nécessaire d'ajouter des raisins secs. Tout d’abord, le récipient est fermé de manière lâche avec un couvercle en plastique ou une couche de gaze, placez-le dans un endroit sombre et chaud avec une température d’environ 20-25 degrés et laissez-le pendant 6 à 7 jours. Ils mélangent le futur vin avec une cuillère en bois une fois par jour pour qu'il ne tourne pas à l'aigre. Ensuite, ils filtrent le tout, ajoutent 250 grammes supplémentaires de sucre par litre de la culture de départ obtenue, installent un joint d’eau et laissent fermenter pendant trois à quatre semaines. Lorsque le dioxyde de carbone cesse de s'échapper par le piège à eau, cela signifie que le vin est prêt. Il est soigneusement versé dans des bouteilles en verre, en veillant à ce que le précipité ne s'y rende pas, elles sont bouchées hermétiquement et nettoyées dans un endroit sombre et frais pendant encore trois mois, après quoi le vin peut être consommé.

Avantages:

• Facile à préparer;
• Parfumé et parfumé;
• La forteresse est la même que celle du vin de raisin ordinaire.

Inconvénients:

• Les fraises elles-mêmes ne sont pas trop sujettes à la fermentation, vous devez donc ajouter des raisins secs, ce qui stimulera ce processus.

9. vin de cassis

Dès la première étape, les baies à partir desquelles la boisson sera préparée doivent être soigneusement triées et nettoyées de tout débris, brindilles, feuilles. Ce processus devra faire l'objet d'une attention particulière, car il est impossible de laver les fruits, car à la surface des baies se trouve une grande quantité de levure naturelle, à l'aide de laquelle le processus de fermentation naturel est lancé. Grâce à cela, le goût original et l'arôme unique de la boisson sont formés. Vous n'êtes pas obligé de préparer le levain. La quantité d'ingrédients ici est petite - 7 parties d'eau et 2,5-3 parties de sucre sont prises pour 5 parties de baies. Comme dans la recette précédente, les baies doivent d'abord être broyées, l'eau est légèrement chauffée et la moitié de la masse de sucre y est dissoute. Les baies broyées sont bien mélangées au sirop obtenu. Ceci est fait dans un récipient à col large. Il doit être rempli de manière à laisser une certaine quantité d’espace libre, sinon le moût peut déborder du bord pendant la fermentation.

Le cou de la vaisselle est recouvert de gaze et laissé pendant deux jours dans un endroit chaud et sombre. Un couple de fois par jour, le futur vin devrait être soigneusement mélangé avec une cuillère en bois ou tout simplement à la main. Lorsque du gaz commence à se former et que des bulles se forment, le moût est très soigneusement drainé des sédiments. Les baies restantes après avoir égoutté le moût doivent être soigneusement pressées et ajoutées au liquide déjà égoutté.Maintenant, il est plus pratique de mettre du vin de fermentation dans des plats à col étroit - il est plus facile de fixer une fermeture à eau dessus et cela prendra beaucoup moins de place. Maintenir dans cette position pendant un mois. Environ une fois tous les dix jours, vous devez ajouter 200 grammes de sucre par litre de vin. Cela rendra le vin parfumé et agréable au goût, avec une légère acidité. Ensuite, la boisson est mise en bouteille et laissée à maturité pendant trois mois.

Avantages:

• Il est fabriqué uniquement à partir de baies, d'eau et de sucre;
• Sous réserve de technologie, il sera possible d'obtenir un apéritif délicat et très savoureux;
• Pas très haute résistance, si on le souhaite, on peut l'augmenter en fixant le vin avec de la vodka ou de l'alcool.

Inconvénients:

• Si le sucre n'est pas ajouté à temps au cours de la fermentation, le vin deviendra acide.

8. vin de prune

Il est peu probable que quiconque tourne la langue pour qualifier le vin de prune fait maison de boisson alcoolisée d'élite, mais à la sortie, avec une approche compétente des affaires, il faut obtenir un bouquet aromatique très intéressant et un goût original. Cela plaira même aux amateurs d'un vin plutôt cher. Le vin de prune se marie bien avec les plats de viande ou de dessert et la quantité de sucre peut être ajustée pendant la préparation de la boisson. Le plus difficile est de tirer le jus des fruits. Cela est dû au fait qu'un pourcentage élevé de pectine se trouve dans la prune, ce qui confère aux fruits l'aspect d'une gelée. Cependant, comme il contient beaucoup de sucre, il est beaucoup plus économique et facile de faire du vin à partir de ce vin, par exemple, avec les mêmes pommes. Le sucre devra ajouter beaucoup moins et la fermentation est très active. Les proportions sont les suivantes: 10 parties de prune écrasée, qui doivent d’abord être pelées, 1 partie d’eau et 100 à 200 grammes par kilogramme de pâte.

Pour la préparation du vin, tous les fruits des variétés sombres conviennent. Tout d'abord, il faut pétrir les fruits avec une cuillère en bois dans un bol émaillé et les diluer dans de l'eau froide ordinaire selon un rapport de 1: 1. Laissez le mélange pendant deux jours dans un endroit sombre, à une température ne dépassant pas 25 degrés Celsius, il faudra l’agiter de temps en temps. Passé ce délai, le moût est passé à travers une étamine ou un filet fin pour se débarrasser de la pulpe. Maintenant, le sucre est ajouté, et vous n'avez pas besoin d'ajouter immédiatement le volume entier. Tout d’abord, environ la moitié de la quantité requise est couverte, puis bien mélanger, installer un joint d’eau et retourner dans un endroit sombre et chaud pour commencer le processus de fermentation. Le sucre restant doit être ajouté à environ 25% de la masse restante tous les 4-5 jours. Le vin de prune peut fermenter jusqu'à 60 jours - ceci est contrôlé par un joint hydraulique. Le vin fermenté, filtré et mis en bouteille arrive à maturité en deux à trois mois.

Avantages:

• Technologie simple;
• Couleur rubis de la boisson;
• Convient à de nombreux plats.

Inconvénients:

• Vous devez suivre avec précision le temps d’ajout de sucre, sinon cela pourrait entraîner une augmentation de l’acidité de la boisson.

7. vin de framboise

Malgré le fait que ces baies contiennent une grande quantité de levure, le vin ne fermente pas très fort, ce qui ne rend pas la boisson trop alcoolique - sa force moyenne est comprise entre 8 et 10%. Pour la préparation des produits, vous devrez utiliser 1 partie de baies, 1 partie d'eau et 0,5 partie de sucre. Le vin est fait uniquement à partir des baies les plus mûres. Certains viticulteurs utilisent un hachoir à viande pour les moudre, mais nous ne le recommandons pas. En contact avec le métal, la purée de baies absorbe les odeurs étrangères qui, en définitive, ne peuvent que modifier le goût final du vin. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser un rouleau à pâtisserie ordinaire. La suspension résultante est transférée dans un récipient en verre bien lavé, en le remplissant d’environ deux tiers. On y ajoute 0,7 partie d'eau et 0,6 partie de sucre.

Il n’est pas nécessaire de pré-insister sur le moût: un bidon d’eau est immédiatement placé sur le récipient (de nombreux viticulteurs utilisent plutôt un gant en caoutchouc médical ordinaire, crevé d’un doigt par une fine aiguille pour éliminer le dioxyde de carbone). Le processus de fermentation le plus actif dure 7 à 10 jours, après quoi le moût est filtré à travers plusieurs couches de gaze, essorez le reste de la pulpe, ajoutez 0,3 partie supplémentaire d’eau et le sucre restant. Refermer avec un sceau d'eau ou un gant, puis laisser encore un mois et demi. Lorsque le gant sera complètement enlevé, cela signifiera que le vin est prêt. En outre, il deviendra beaucoup plus brillant qu'il ne l'était à l'origine. La boisson devra mûrir dans les 3-6 mois, si vous le souhaitez, elle peut être réparée. Il y a un truc important: lors du remplissage, les bouteilles sont remplies aussi complètement que possible, de manière à ce qu'il reste un minimum d'air.

Avantages:

• Vin léger et agréable;
• Facile à préparer;
• Longue durée de vie - peut atteindre 3-4 ans.

Inconvénients:

• Pour que le goût se développe pleinement, la boisson doit être vieillie assez longtemps.

6. Vin de groseille

Pour que cette boisson soit optimale en termes de goût, les recommandations suivantes doivent être suivies: Le vin est préparé exclusivement à partir de baies mûres, mais pas trop mûres. Auparavant, ils devraient être soigneusement inspectés afin de ne pas présenter de défauts de moisissure ou autres. Pour la préparation d'un vin de qualité, vous devez utiliser uniquement des groseilles à maquereau fraîchement cueillies - pas plus de 20 heures à partir du moment de la collecte. Les baies ne doivent pas être lavées. Ils ne font que du vin en verrerie, qui devra non seulement être lavée à fond, mais également stérilisée. Obtenir du jus de groseilles à maquereau n'est pas aussi facile que cela puisse paraître à première vue, de sorte que de l'eau est souvent ajoutée à la purée de baies. Pour 1 kg de baies, ajoutez au maximum 250 ml d'eau. Vous pouvez utiliser du jus de framboise ou de groseille à la place. Dans ce cas, le vin acquiert des notes de baies supplémentaires et deviendra encore plus agréable au goût.

Il est possible de verser la pulpe de baies avec de l'eau ordinaire, mais à cause de cela, le processus de fermentation sera beaucoup plus lent. Pour cela, il est préférable de préparer le sirop en dissolvant une certaine quantité de sucre: 300 kg à 500 grammes de baies sont pris pour 1 kg de baies, en fonction de la douceur des baies. S'il y a trop de sucre, le vin sera sucré et le goût deviendra beaucoup plus faible. Si la technologie est suivie correctement, dans quelques jours, le réservoir émettra des sifflements et des gargouillis caractéristiques, qui indiqueront le début de la phase active du processus de fermentation, qui dure de 25 à 45 jours. Comme vous pouvez le constater, le vin de groseille est préparé assez rapidement. Plus près de la fin, la composition deviendra plus légère et des sédiments se formeront au fond. Par la suite, le vin est versé dans un récipient en verre, en veillant à ce qu'aucun sédiment ne s'y rende. Rangez-le dans un endroit frais pendant deux à trois mois, après quoi il sera prêt à être utilisé.

Avantages:

• Vous pouvez ajouter le jus d'autres baies pour améliorer le goût.
• Il se déplace assez activement et rapidement;
• Très facile à boire.

Inconvénients:

• Longue préparation des baies.

5. Vin d'abricot

Les abricots poussent sur les arbres, il n'y a donc généralement pas de saleté. Cependant, la pluie et le vent font leur travail. C'est pourquoi une grande quantité de poussière s'accumule dessus. Pour vous en débarrasser avant de faire du vin, vous ne devez pas laver les baies - elles devront être essuyées avec un chiffon doux et sec. Assurez-vous de retirer les graines d'abricots. Vous ne pouvez pas y mettre de vin, car ils contiennent une grande quantité d’acide cyanhydrique, ce qui rend la boisson nocive, voire dangereuse pour la santé humaine. Il est conseillé de sélectionner les fruits les plus mûrs et juteux pour le vin.

Les pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une masse liquide homogène.Ensuite, ils mettent les baies dans un conteneur en vrac, ajoutent de l'eau dans une proportion de 0,5 partie de liquide pour 1 partie d'abricots, le sucre est ajouté ici - 0,3 kg par 1 kg de baies. En général, en ce qui concerne le sucre, la question est individuelle: cela dépend du caractère juteux et sucré de la variété. Étant donné que les abricots eux-mêmes sont très juteux, il n'est pas nécessaire de préparer en plus du sirop. Le sucre se dispersera dans le mélange obtenu. Ensuite, le récipient est recouvert de gaze et mis pendant environ 5 jours dans un endroit sombre et chaud, mélanger la composition deux ou trois fois par jour avec une cuillère en bois ou simplement à la main. Les premiers signes de fermentation se produisent le premier jour. Après avoir filtré et installé un joint hydraulique, le vin devrait fermenter pendant deux mois. Cinq jours après la mise en place du joint hydraulique, du sucre supplémentaire a été ajouté à raison de 300 grammes par litre de vin futur. Toutes les autres actions sont les mêmes que pour les autres recettes discutées ci-dessus dans notre compte rendu d'aujourd'hui.

Avantages:

• Une boisson douce et agréable avec des notes rafraîchissantes;
• Il peut être stocké dans un endroit frais jusqu'à 5 ans;
• Idéalement adapté non seulement pour les desserts, mais peut également être utilisé à l'apéritif.

Inconvénients:

• Il peut être difficile de calculer la bonne quantité de sucre.

4. Vin de courgette

Une boisson très originale, au goût subtil d'herbes fraîches et à l'arôme agréable et léger. Typiquement, ce vin a une couleur nuageuse jaunâtre avec quelques parts de vert. Pour préparer ce vin intéressant, vous devez prendre deux kilogrammes de courgette mûre, 4 l d'eau, trois citrons, 1 kg de sucre et 50 g de raisins secs. La recette est un peu compliquée, elle conviendra donc aux vignerons les plus expérimentés. Vous devez d’abord préparer une entrée spéciale pour le vin - verser les raisins secs dans 150 ml d’eau et ajouter 25 g de sucre. Tout cela est soigneusement mélangé, noué avec de la gaze et placé dans un endroit sombre et chaud. Cela prend habituellement 2-3 jours pour faire le démarreur. Une fois ce temps écoulé, les courgettes coupent et en retirent les graines et le noyau. Ensuite, ils sont écrasés (il n’ya pas beaucoup d’acides dans ce légume, vous pouvez donc les éviter dans un hachoir à viande). La bouillie est placée dans une casserole émaillée, versée avec de l'eau bouillante, recouverte d'un couvercle et laissée une journée.

Filtrer le contenu, presser la chair. Dans le liquide résultant, faire 0,5 kg de sucre, citron, levain et bien mélanger. Après cela, remplissez le récipient avec les deux tiers des composés, installez un joint d’eau ou un gant et laissez-le se déplacer. Il convient de noter que le processus de fermentation devrait avoir lieu à une température de 18 à 29 degrés. Cinq jours plus tard, environ un demi-litre de moût est versé, 250 grammes de sucre y sont dilués et redistribués. Cette procédure est répétée deux fois de plus - tous les 5 jours. Selon la température, le processus de fermentation peut durer de 25 à 60 jours. Si vous le souhaitez, la boisson est fixée (l'ajout d'alcool n'affecte en rien le goût) et envoyée pour insister dans la fraîcheur pendant environ 3-4 mois. Pendant cette période, environ une fois par mois, vous devrez vider le vin des lies.

Avantages:

• L’alcool supplémentaire lors de la fixation ne se fait pas sentir;
• Boisson légère et très savoureuse.

Inconvénients:

• Technologie de cuisson relativement sophistiquée.

3. vin de cerise

La cerise aigre noire convient le mieux à une telle boisson. S'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie mûre de ce type. Ils sont soigneusement triés pour éliminer les processus endommagés et affectés par la putréfaction. Les récipients sont lavés, chauffés à l'eau bouillante et essuyés avec un chiffon doux. La plupart des graines doivent être retirées, cependant, pour obtenir un goût plus astringent, une petite quantité peut être ajoutée au moût (contrairement aux noyaux d'abricot, il n'y a pratiquement pas d'acide cyanhydrique, il n'y aura donc pas de danger pour la santé). La composition optimale des ingrédients est la suivante: 3 kg de baies mûres déjà pelées; 4 l d'eau et 1,5 kg de sucre. L'eau est chauffée à une température de 25-29 degrés, versez cerise dessus.Après cela, ajoutez un tiers de la quantité de sucre requise, mélangez le tout et mettez dans un endroit sombre et sec pendant 3-5 jours. La température doit être maintenue au moins 18 degrés.

Les premiers signes de fermentation apparaissent le premier jour. La mousse résultante est éliminée par agitation. Ensuite, toute la composition est égouttée, filtrée, la pulpe de baies doit être soigneusement évacuée, le jus ajouté au futur vin et le gâteau jeté. À ce stade, 0,5 kg supplémentaire de sucre est ajouté, tout est remis dans la vaisselle pour la fermentation et un sceau à eau est placé. Au bout de cinq jours, ajoutez le sucre restant. Sous cette forme, le vin devrait fermenter jusqu'à la fin - cela prendra environ un mois et demi. En cours de mise en bouteille, vous devez essayer le vin. Si cela s'avère un peu acide, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Le vin de cerise mûrit assez longtemps - de 6 à 12 mois. Dans ce cas seulement, son goût et son arôme sont pleinement révélés.

Avantages:

• Vin savoureux avec une légère acidité et un arrière-goût de baies douces;
• Il peut être utilisé à l'apéritif, avec des plats de poisson et de viande, ainsi qu'avec des desserts.

Inconvénients:

• Il est difficile de ne pas se tromper en ajoutant du sucre.

2. vin de pomme

La force moyenne d'une telle boisson bien préparée est de 10 à 12 degrés et la recette de préparation est assez simple. Cependant, vous devez immédiatement réserver que vous devrez traiter beaucoup de pommes - 20 kg, le sucre est ajouté à raison de 150 à 200 grammes par 1 litre de jus. Les fruits ne doivent pas être lavés, il suffit d'essuyer. Ils doivent être nettoyés des graines et du noyau, sinon une certaine amertume peut se produire. Maintenant, le jus est extrait des pommes - vous pouvez utiliser un presse-agrumes ordinaire. Ses principaux éléments de travail sont en acier inoxydable, qui ne s'oxyde pas et n'absorbe pas les odeurs étrangères. Le jus aura donc son goût original. Le produit obtenu est laissé pendant deux à trois jours dans un récipient ouvert, à col assez large, qui doit être bandé avec de la gaze. Les deux premiers jours, trois à quatre fois par jour, vous devez mélanger la composition.

Le troisième jour, toutes les particules solides restant dans le jus s’accumuleront à la surface. Ils sont enlevés, pressés et jetés. En conséquence, seuls le jus lui-même et un petit film resteront dans le récipient, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3 à 5 mm. Tenez compte du type de pomme utilisé pour faire du vin. Plus les fruits sont sucrés, moins vous aurez besoin de sucre. S'il y a trop de sucre, le processus ralentira ou cessera complètement. Tout d'abord, il est ajouté environ 300 grammes avant d'installer un joint hydraulique, puis tous les 3 à 5 jours dans la même quantité, mais le vin devra d'abord être goûté. Si cela devient trop sucré, cela signifie que le sucre n'est plus nécessaire. Maintenant, la boisson est laissée à fermenter jusqu'à la fin. Ensuite, il est filtré, égoutté et enlevé pour insister. Ce processus prend généralement trois à quatre mois.

Avantages:

• Boisson facile à boire avec un arrière-goût agréable, dans lequel même quelques notes florales sont observées;
• Facilité de préparation;
• Pas trop longtemps insisté.

Inconvénients:

• Il est nécessaire de contrôler le niveau de douceur du vin pour ne pas le gâcher.

1. Vin de raisin fait maison

C'est tout naturellement que le vin de raisin classique est arrivé en tête de notre classement. La cuisson n'est pas si simple, cependant, si vous suivez la technologie à la lettre, vous aurez juste un bon verre. Pour ce vin, vous aurez besoin d'environ 10 kg de baies, tirées en grappes, de 50 à 200 grammes de sucre par 1 litre de jus, pratiquement pas d'eau ajoutée (jusqu'à 500 ml par 1 litre de jus, et dans les cas les plus exceptionnels), car ce n'est pas seulement cela peut considérablement ralentir la fermentation, mais aussi aggraver le goût de la boisson. Pour le vin, seules les baies les plus mûres cueillies par temps sec et ensoleillé conviennent, et il ne devrait pas y avoir de pluie deux ou trois jours avant la récolte.Sinon, l'humidité éliminera la levure sauvage formée sur la peau. Toutes les baies sont soigneusement triées, en éliminant celles qui ne sont pas mûres ou pourries. Il est très pratique de les écraser avec un rouleau à pâtisserie dans un bol émaillé. Les viticulteurs expérimentés recommandent de le faire même avec vos mains, afin que tous les os restent intacts, sinon le vin pourrait commencer à devenir amer.

Les baies broyées sont empilées dans un plat à col large et recouvertes de gaze ou d'un autre tissu similaire. Remuez régulièrement, sinon le moût pourrait devenir acide. Après deux à trois jours, le jus qui a commencé à fermenter est versé, les baies sont pressées, le jus est passé plusieurs fois à travers les couches de gaze. Cela vous permet de le saturer en oxygène, apportant une nutrition à la levure de vin. Tout le reste est standard - un piège à eau et un endroit sombre et chaud pour la fermentation. Le sucre est ajouté environ une fois par semaine en petites quantités, après avoir goûté à la douceur du vin. Immédiatement après l'arrêt de la fermentation, la boisson ne doit pas être versée, il est préférable d'attendre quelques jours de plus. Cela aidera les sédiments à s’enfoncer au fond du réservoir. Le vin mûrit dans les 40-380 jours. Pendant ce temps, la boisson acquiert un goût et une couleur complets.

Avantages:

• Sous réserve de technologie, le vin classique est obtenu;
• Avec cette recette, vous pouvez obtenir une boisson de différents types - vin de dessert blanc, rouge, sec, mi-sucré;
• Longue période de stockage.

Inconvénients:

• Pour bien préparer ce vin, vous devez être un viticulteur très expérimenté.

En conclusion, une vidéo utile

Nous vous avons donc parlé des recettes les plus courantes et les plus simples pour le vin fait maison. Nous avons essayé de peindre chacun d’eux de manière aussi détaillée que possible, de sorte que vous obteniez un premier verre décent pour la première fois, ce qui n’a pas honte de traiter des invités ou des proches. Si vous avez encore des questions, vous pouvez toujours nous les poser, nous y répondrons rapidement et vous fournirons les informations qui vous intéressent.

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