TOP 10 des meilleurs fromages faits maison

Une fromagerie artisanale est un appareil ménager spécialisé, qui sera très utile dans la cuisine de toute femme au foyer qui se respecte. Il n'est pas si facile de trouver un fromage de haute qualité à un prix abordable, car le produit fini contient une quantité décente d'additifs variés tels que des conservateurs ou des exhausteurs de goût. Le rendement final est d'environ 10-20% de la masse d'origine. Il est possible de cuisiner dans l'appareil non seulement des fromages à pâte dure ou à pâte molle, mais aussi des fromages cottage nutritifs. Les restrictions en termes de variétés lors de la cuisson n'existent pratiquement pas. L'exception concerne uniquement les fromages les plus durs, dont la fabrication nécessite un équipement spécialisé.

Comme les laiteries sont une technique de cuisine relativement nouvelle, toutes les ménagères ne savent pas comment choisir cet appareil. À cet égard, avant de procéder à une analyse directe des caractéristiques de modèles spécifiques inclus dans notre examen des meilleurs fromages faits maison en 2019. C'est par là que nous commençons.

Quels sont les paramètres pour choisir une fromagerie artisanale?

La fromagerie artisanale est un excellent produit que les amateurs de fromages naturels pourront apprécier. Tout d’abord, l’utilisation de cet appareil vous permet d’économiser une somme d’argent décente, car le fromage coûte assez cher dans les épiceries. Un autre de ses avantages est la production d'un produit d'une qualité exceptionnelle et, par conséquent, savoureuse. Le fait est que le fromage préparé en stricte conformité avec la recette et en conformité avec la technologie contient une quantité énorme de vitamines et de minéraux utiles aux humains. Même sa petite quantité dans l'alimentation quotidienne vous permet de couvrir complètement le besoin des substances nécessaires.

Le choix d'une fromagerie doit être envisagé avec une responsabilité maximale, car ce produit est acheté pour plus d'un an. Assurez-vous de regarder à la base de quel matériau est composé le corps du produit. Idéalement, il est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire fiable. Il est insensible aux processus de corrosion et ne peut en même temps pas entrer en réaction chimique avec d'autres substances.

Un autre critère important est le volume de travail du conteneur pour la préparation du produit. Il convient de noter que certaines variétés de fromage suggèrent une petite quantité avec une quantité de lait décente. Il est préférable d'acheter des produits avec une marge. En soi, le processus technologique de fabrication du fromage est le vieillissement du lait pendant un certain temps à une température donnée. À cet égard, l'appareil doit être équipé d'une unité de contrôle fiable, il est également équipé d'une minuterie qui calculera la période requise.

Le réservoir lui-même doit accompagner l’appareil, équipé d’une chemise d’eau ou sans celle-ci (de préférence avec celle-ci), de différentes formes pour le fromage, d’un couteau à lyre et de tout autre équipement supplémentaire. Il ne sera pas possible de se passer de tuyaux spéciaux, à travers lesquels l'eau sera fournie et évacuée.Lors de l'achat de produits, vous devez vous assurer que la fromagerie peut être utilisée sur n'importe quel poêle, y compris à induction. Si vous négligez ce moment, vous devrez faire face à une situation plutôt désagréable au moment de l’achat du produit et il n’est pas possible de l’utiliser.

Tenez compte des dimensions globales pour que l’appareil puisse être placé confortablement dans la cuisine. En vente, vous pouvez également trouver des produits de petite taille, qui conviennent même aux salles compactes. De nombreux fabricants de fromages professionnels affirment qu'après chaque utilisation, l'appareil doit être soigneusement lavé et séché. Ne fermez pas les yeux avec ce précieux conseil.

Lors de la compilation de notre classement des meilleures fromageries artisanales, nous avons tenu compte de tous ces points, nous nous sommes appuyés sur de nombreux avis d'utilisateurs et sur le rapport qualité / prix de l'appareil. Nous espérons qu'après avoir étudié les caractéristiques de chaque modèle, vous serez en mesure de choisir vous-même les produits les plus optimaux qui vous serviront pendant de nombreuses années.

Dix meilleurs modèles de fromages faits maison

10. Maggio 11 L

Construction domestique assez compacte, mais très spacieuse. Le volume de son réservoir interne est de 11 litres. Il est équipé d'un élément chauffant électrique, d'un système de contrôle automatique de la température. La conception comprend une chemise d'eau intégrée. Le régulateur de température est assez fiable et précis - le degré de chauffage du lait est au dixième de degré. Grâce à cet élément, vous n’avez pas à mesurer constamment la température et à régler la puissance de chauffage. Il suffit que l’utilisateur configure l’indicateur requis et l’appareil le prendra en charge tout au long du processus de cuisson. Dans ce produit, vous pouvez cuisiner non seulement du fromage, mais également d'autres produits - crème sure, fromage cottage, yaourt maison, kéfir pour bébé. Vous pouvez même pasteuriser le lait avec.

Avec cet appareil, un support électrique spécial est inclus. Il assure un chauffage uniforme de la chemise d'eau, qui transfèrera sa chaleur au lait, assurant ainsi la stabilité des indicateurs de température. Le fromage fait maison sera toujours de haute qualité, frais et très savoureux. Le lait dans un récipient de travail peut être refroidi pendant plusieurs minutes en faisant couler de l'eau froide dans une chemise d'eau. Le produit est équipé d’un couvercle transparent qui vous permet d’observer personnellement le processus de préparation du produit. Le lactosérum draine presque complètement - pour cela, une grue très pratique est située au bas de la structure. La durée de vie moyenne de ce produit est d'environ 10 ans. Pour la cuisson, les experts recommandent d'utiliser du lait non pasteurisé.

Avantages:

• Coût assez raisonnable;
• Bonne qualité de production;
• Nécessite un minimum d'espace libre dans la cuisine.

Inconvénients:

• L'apparence pourrait être rendue plus élégante.

9. Bergman 12 L avec élément chauffant

Ceci est un assez moderne équipé, conçu pour la préparation à part entière de fromage naturel à la maison. Le volume du bol de travail dans ce modèle est de 12 litres. Dans un cycle de travail, on peut obtenir un maximum d'environ un kilo et demi de fromage. La masse du produit est petite - environ 7,5 kg. Les parois extérieures et intérieures sont en acier inoxydable de haute qualité. Toutes les coutures sont parfaitement lisses, elles sont donc presque imperceptibles. La chemise d'eau ici n'est pas amovible, ce qui a permis une conception plus solide et durable, ce qui améliore considérablement sa qualité et sa durée de fonctionnement. Comme le modèle précédent, cette laiterie est tout à fait acceptable pour être utilisée comme pasteurisateur pour le lait. Les raccords des grues sont vissés de bonne foi, ne commencez pas à fuir même lors d'utilisations intensives et prolongées.L'unité d'automatisation et le thermomètre de type électronique, situés dans un trou spécial, sont fournis avec le produit.

L'automate est équipé d'une sonde spéciale qui est enfoncée dans le lait à l'aide d'une pince. La fromagerie devrait être raccordée à l’alimentation en eau centrale avant le remplissage direct du lait. Il faut se rappeler que le robinet inférieur est conçu pour fournir de l'eau. L'appareil est monté sur un poêle et l'eau de la chemise est amenée à la température requise. L'ensemble du processus de cuisson des produits est réduit exclusivement pour contrôler le degré de chauffage, dans lequel l'unité de contrôle automatique sera une aide précieuse. Comme les utilisateurs le notent dans leurs avis, cet appareil est un excellent exemple de rapport qualité-prix.

Avantages:

• Il est fabriqué à partir de matériaux qualitatifs et sûrs pour la santé humaine;
• Il y a une alarme sonore pour terminer le processus de fabrication du fromage;
• Pas trop lourd et dimensionnel.

Inconvénients:

• Vous devez remuer constamment le lait manuellement.

8. Bielmeier Sorrento Set 9 L

Le dispositif est destiné au traitement thermique du lait et de produits similaires. Grâce à lui, il est possible de tuer diverses bactéries pathogènes tout en préservant la valeur nutritionnelle du produit. Cet équipement chauffe le liquide uniformément et complètement. Avec son aide, vous pouvez obtenir du fromage, qui se révélera beaucoup plus savoureux et plus sain par rapport au magasin. Il convient de noter que le coût de ces aliments sera considérablement inférieur. Selon les utilisateurs, cet appareil est parfait pour les personnes qui commencent tout juste à comprendre l’art de la fabrication du fromage. Les contenants intérieurs et extérieurs sont en acier inoxydable émaillé. L'émail est suffisamment solide pour ne pas être endommagé, même avec des couverts en métal.

Avec ce dispositif, l'utilisateur reçoit un paquet de culture de départ mésophile français MM101 (Danisco), la présure est également fournie, une forme spéciale pour obtenir la tête de fromage originale, qui est en polypropylène. La masse de la tête sera d'environ 300 à 400 grammes, selon la variété. La puissance de l'élément chauffant est de 1 kW, grâce à quoi la consommation d'énergie n'est pas trop importante. Un livre de recettes est fourni avec la fromagerie. Si vous suivez scrupuleusement les instructions et les proportions, vous obtiendrez éventuellement la variété requise de fromages à pâte dure et à pâte molle. Toutes les pièces sont fabriquées sur la base des normes européennes modernes. Le design a des dimensions réduites, il est donc parfait même pour une petite cuisine.

Avantages:

• Petite taille;
• Les produits sont exclusivement naturels.
• La capacité d'une chemise d'eau est absolument serrée;
• Un volume décent du réservoir de travail.

Inconvénients:

• Il faudra du temps pour s’adapter à cette technique.

7. Fansel 15 L

Comme tous les autres modèles que nous avons précédemment examinés lors de notre examen des meilleurs fromages faits maison, ce modèle est doté de la fonction de pasteurisation du lait et de tout autre liquide. Cet équipement peut être utilisé pour la cuisson simple et rapide de fromages et autres produits laitiers. Le modèle est organisé de manière élémentaire et compréhensible, de sorte que même un novice sera en mesure de le comprendre en quelques minutes. Deux thermomètres de type électronique sont fournis avec le produit à la fois. L'un d'eux est conçu pour contrôler la température de l'eau dans la chemise d'eau, l'autre affiche la température du lait dans le récipient de travail.

Le modèle est en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, l’épaisseur du fond du produit est de 4 mm. Le volume interne est de 15 litres, ce qui vous permet d'obtenir en même temps environ un kilo et demi de vrai fromage. La température maximale de fonctionnement de l'appareil est de 120 degrés. Le diamètre de la fromagerie est de 280 mm pour une hauteur de 300 mm, son poids est de 6 kg, ce qui est loin des taux les plus élevés.Comme vous pouvez le constater, la fromagerie est compacte, ce qui vous permet de l’utiliser même dans une petite cuisine. Bien entendu, cet appareil devra être adapté pendant un certain temps, mais après quelques procédures, l'utilisateur sera en mesure de déterminer les paramètres les plus optimaux pour la préparation du produit.

Avantages:

• Coût raisonnable;
• Petites dimensions;
• Opération commode;
• Deux thermomètres électroniques à la fois.

Inconvénients:

• Aucune minuterie fournie.

6. BearMayer Optima +

Ces modèles sont disponibles avec une capacité de réservoir interne de 10 ou 12 litres. Une cuvette amovible est fournie avec l'appareil, qui, si nécessaire, est très facile à retirer et à rincer sans toucher le boîtier lui-même. Comme toutes les laiteries dans notre revue, cette conception fonctionne sur le principe du bain-marie. L’un des principaux avantages de l’équipement est qu’il peut être installé sur n’importe quelle table de cuisson pendant le chauffage, quel que soit le type d’élément chauffant. La température de fonctionnement du produit est comprise entre 5 et 99 degrés. Un thermomètre électronique plutôt pratique est fourni avec la fromagerie.

Selon le fabricant, vous pouvez obtenir environ 1 à 2 kg de produit pur en une session. La fromagerie, si nécessaire, est raccordée au réseau, ce qui assure un mélange uniforme des matières premières et permet aux moteurs de tourner à environ 60 tours par minute. Les dimensions sont compactes, de sorte que les flexibles, une vanne de décharge et un vase d'expansion ne sont pas fournis dans la conception Avec l'appareil, l'acheteur reçoit tout le nécessaire pour une préparation correcte et compétente du fromage. Si nécessaire, il sera possible d’acheter divers accessoires supplémentaires. Selon les propriétaires de tels appareils, le produit est plutôt attractif, sa faible masse le rend facile à transporter.

Avantages:

• Il est fabriqué à partir de matériaux de qualité, qui ont également un aspect très attrayant;
• Il existe un entraînement électrique qui évite à l'utilisateur de mélanger manuellement les matières premières;
• Économise une quantité décente de temps;
• Dimensions compactes.

Inconvénients:

• Assez cher.

5. Dr. Huber

Il se compose de deux éléments principaux: l’enveloppe extérieure et l’insert de bain, dont le volume est de 17,6 litres. De l'intérieur, des marques spéciales sont appliquées sur la baignoire afin de déterminer la quantité de produit inondée. Il est également équipé d'une poignée très pratique qui vous permet de le transporter d'un endroit à un autre. Le volume de la chaudière, qui constitue la base de la chemise d’eau, est de 21 litres. Le fond est en matériaux ferromagnétiques, ce qui vous permet d'installer le modèle sur tout type de poêle, l'induction ne faisant pas exception. La chaudière dispose de canaux spéciaux pour le remplissage et la vidange de l'eau. La fromagerie est fabriquée à base d'acier inoxydable poli. Selon le fabricant, le volume de travail le plus important du réservoir interne est d'environ 15 à 16 litres, ce qui permet d'obtenir un rendement final d'environ 2 à 2,5 kg.

Il est à noter que cet équipement peut être attribué à un équipement professionnel. Cette laiterie a un mur de chaudière plus épais. Un panneau de renforcement est fourni autour de la circonférence du goulot, qui est fabriqué à l'aide d'une technologie de formage à chaud utilisant une porte. Le fond est triple: une feuille d'aluminium est pressée entre les feuilles d'acier inoxydable, répartissant ainsi la chaleur de la manière la plus uniforme possible. Tous ces points sont primordiaux si la laiterie sera exploitée de manière suffisamment intensive. Même avec une utilisation quotidienne, l'appareil peut durer environ 10-12 ans.

Avantages:

• Il y a une baignoire intérieure amovible;
• Les étiquettes sont fournies en volume, ce qui permet de doser les matières premières avec une grande précision;
• Peut même être installé sur une surface à induction;
• Le fond chauffe très uniformément;
• La garantie du fabricant est de 3 ans.

Inconvénients:

• Les baignoires sont interconnectées sans joint d'étanchéité, il est donc impossible d'obtenir une étanchéité absolue.

4. Berta 25 L

La conception est en acier fortement allié, ce qui est en stricte conformité avec toutes les exigences principales pour les ustensiles de cuisine et les normes sanitaires. Ce modèle est conçu pour les professionnels et les particuliers. Il se caractérise par des dimensions hors tout assez grandes. Il est donc possible d’obtenir un volume décent de produits finis en une seule approche - jusqu’à 2,5 kg de fromage, selon la variété. Le produit est capable de résister à des charges physiques décentes, de sorte que les murs sont renforcés et ont une épaisseur de métal de 2 mm. Ceci est plus typique des unités professionnelles.

Une chemise d'eau est également utilisée ici. L'appareil lui-même comprend un double réservoir avec une chemise d'eau, une unité de commande électrique et un thermomètre. La zone de travail est fermée avec un couvercle étanche. Selon les avis des utilisateurs, cet équipement est très populaire. Il est fréquent que les agriculteurs l'achètent pour leur propre compte, en disposant d'une quantité décente de lait frais. Même avec des charges régulières élevées, le produit ne perd pas sa fiabilité. Cependant, certains articles supplémentaires devront être achetés séparément.

Avantages:

• Parfait pour une utilisation domestique et professionnelle sous des charges élevées;
• Le design lui-même est plutôt de grande qualité.
• Aspect attrayant.

Inconvénients:

• Il n’est pas si facile de trouver des recettes pour cette fromagerie, d’autant plus que les instructions fournies ne sont clairement pas suffisantes.

3. M. GRADUS 40 L

À la troisième place des meilleurs fromages faits maison de l'année se trouvait un modèle très volumineux, dont le volume utile est de 40 litres. Il vous permet de réaliser un certain nombre d'opérations technologiques: réchauffer ou refroidir le lait, le pasteuriser, former et couper un caillot de fromage, remuer le caillé ou le grain du fromage jusqu'à ce que le deuxième chauffage commence, et ainsi de suite. Le modèle lui-même a été mis au point l’an dernier, les fabricants, dans un souci d’ergonomie optimale, ont légèrement modifié l’encombrement de la cuvette: il est devenu plus large par rapport au modèle précédent et légèrement inférieur.

Une telle conception est loin d’être adaptée à toutes les cuisines. Tout d'abord, en raison de la masse, qui peut atteindre 80 kg. Idéalement, cette unité est mieux placée dans une pièce séparée et sur un châssis spécial - dans ce cas, il sera plus pratique de l'utiliser. Tous les éléments responsables du chauffage et de l’automatisation du processus de fabrication du fromage ont une excellente fiabilité. Le fait est que la société utilise dans la production des pièces de fabricants importés, Legrand, Ariston, Schneider, Evco et autres. Afin que la chaleur soit distribuée aussi uniformément que possible dans tout le produit, l'épaisseur de la paroi a été augmentée à 2 mm. La différence de température maximale entre une chemise d'eau et le lait pendant la cuisson ne dépasse pas 15 degrés.

Avantages:

• Un grand nombre de fonctions utiles diverses;
• Construction renforcée;
• Apparence attrayante et élégante;
• Longue période d'opération.

Inconvénients:

• Très grandes dimensions et poids du produit.

2. Laiterie avec 35 l d'ordinateur

En vente large, le produit est apparu plus proche de la fin de l'année dernière. Il a été développé à l'origine pour les entrepreneurs novices qui se sont fixé pour objectif de produire et de vendre des fromages artisanaux et divers produits naturels. La masse du produit n'est pas très grande - seulement 31 kg, malgré le fait que les dimensions globales soient correctes - 770 mm de hauteur, diamètre 525 mm, diamètre intérieur du bol de travail 409 mm. Ce produit universel est composé d’acier inoxydable de la plus haute qualité, équipé d’un moteur électrique fiable et durable, alimenté par une source d’alimentation standard. Si nécessaire, lors du chargement des matières premières, il peut être déplacé sur le côté. La conception a une valve spéciale qui vous permet de drainer l'excès de sérum.Pas trop haute hauteur rend la fromagerie commode pour une utilisation régulière et intensive.

Le kit contient également une unité de contrôle électronique équipée d'une minuterie. Si nécessaire, les indicateurs de température peuvent être ajustés dans les paramètres spécifiés. L'ensemble du processus est entièrement automatisé. Après la cuisson, un signal sonore approprié est entendu et il est assez fort. La température est contrôlée par la présence d'un capteur spécial. Vous pouvez utiliser cette fromagerie même pour un débutant, car le processus de cuisson est automatisé ici: il vous suffit de sélectionner le régime de température requis, d'observer les proportions et d'allumer l'appareil. L'élément de mélange dispose d'un régulateur de vitesse fiable et pratique. Grâce à lui, il est possible de bien malaxer les matières premières au cas où la technologie de fabrication du fromage l'exige.

Avantages:

• Appareil entièrement automatisé;
• Vous pouvez obtenir un grand nombre de produits différents;
• Une trappe de visite est fournie dans le couvercle pour que l’utilisateur puisse toujours voir à quel stade se trouve le processus de préparation du fromage ou d’autres produits.

Inconvénients:

• Coût élevé;
• Dimensions décentes.

1. Bielmeier 29 L avec robinet automatique

Leader reconnu dans notre classement des meilleurs producteurs de fromage. Le produit est destiné au traitement thermique du lait et à la production de divers produits laitiers. Le volume de travail étant assez important, la conception peut donc être utilisée non seulement à la maison, mais également dans les fermes ou les petites installations de production. La conception fournit un thermostat réglable, afin que l'utilisateur puisse toujours régler la température la plus appropriée. Toute la valeur nutritive des produits incorporés à la fromagerie sera entièrement préservée. L'intérieur du bol de travail est recouvert d'émail de haute qualité, résistant au stress physique et à d'autres influences.

Comme beaucoup d'autres modèles de notre classement, il se caractérise par une grande polyvalence. Au cours du processus de préparation, les substances nocives ne sont rejetées ni dans l'environnement ni dans un futur produit alimentaire. La fromagerie est équipée d'une protection automatique contre la surchauffe. De plus, après application directe, elle est assez facile à nettoyer. Elle a une minuterie spéciale pour un maximum de deux heures. La profondeur de la cuvette est de 440 mm avec un volume de travail de 29 litres. La puissance de l'élément chauffant est de 1,8 kW. Le boîtier est caractérisé par une bonne étanchéité, mais il faudra tout de même un peu de temps pour s’adapter à cette fromagerie.

Avantages:

• Prix ​​tout à fait adéquat pour un appareil offrant des performances aussi élevées;
• Long terme de fonctionnement;
• Universalité en termes de domaine d'utilisation;
• Aspect intéressant et attrayant.

Inconvénients:

• Devoir s'habituer au produit.

En conclusion, une vidéo utile

Notre examen des meilleurs fromages faits maison est terminé. Nous avons essayé de collecter autant d'informations que possible sur chaque modèle afin que vous puissiez trouver le modèle optimal pour vous-même. Si vous avez certaines questions - n'hésitez pas à les poser dans les commentaires, aucune d'entre elles ne sera laissée sans attention.

(2 notes, moyenne: 5,00 sur 5)

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